Este producto tan típico de nuestro país, proviene de la selección y posterior procesamiento del maíz colorado. Se caracteriza por ser cien por ciento natural, libre de aditivos, conservantes y colorantes.
Para hacer un risotto o un arroz meloso es preferible utilizar un arroz de alto contenido en almidón, y dentro de las muchas variedades que existen en el mundo, destacaremos el arroz arborio y el arroz carnaroli (este último siendo el que más almidón tiene).
