«Leche de almendras» ¡Aprendé a hacerla de manera casera!
Ingredientes:
- Una taza de almendras. (Con un kilo podés tener alrededor de 8 litros de leche).
- Un l de agua mineral o filtrada.
- 1/2 tacita de pasas de uva.
Procedimiento:
- Remojar las almendras en agua durante una noche.
- Retirar a la mañana, descartar el agua y lavarlas. Opcional: si querés pelarlas las dejás un ratito en agua caliente y se hace fácilmente.
- Licuar las almendras con el litro de agua.
- En esta instancia se puede agregar endulzante natural, stevia, y diferentes dátiles como pasas de uva, por ejemplo.
- Procesar a máxima potencia hasta generar un líquido.
- Buscar un lienzo bien limpio (puede ser una bolsa de tela siempre y cuando esté bien limpia) y filtrar bien sobre un bowl.
- La pulpa que queda se puede disecar en el horno y convertir en harina.
- Sin disecarla, se puede utilizar directamente húmeda para hacer galletitas, budines y otras preparaciones.
- Colocar el líquido en la heladera para conservar.
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